Lauwwarme oesters gevuld met garnalen, gelei van oestervocht en garnalenschuim

Ook wij willen graag een weekendje Waddenzee'en! Vooral om dan te kunnen genieten van zelf gevangen garnaaltjes... mhhhhhhhhhh
Wat zullen we eens in elkaar steken met die kleine lekkere zeediertjes....?

Men neme een stuk of 3 super mega verse oesters. Snij ze in twee, maar niet helemaal.
Zorg ervoor dat je ze kan vullen met vers gepelde garnalen. En zet deze in de oven om ze lauwwarm te maken.
Het afval van de vers gepelde garnalen laat je inkoken met water.
Daarna door de zeef zodat je alleen het sap overhoudt. En dan maak je hier schuim van.
Met het vocht van de oesters maak je gelei.

Dresseer het bord met de drie gevulde oesters
Leg een lijntje oestervochtgelei (hihi klinkt grappig) en lepel het schuim op het bord.

Smakelijk!